Las mejores recetas de comidas rápidas bajas en calorías

Parece contradictorio afirmar que existen comidas rápidas bajas en calorías. Pero aunque suene a mito las hay. Y tú las puedes preparar en casa con unos cuántos ingredientes. Así podrás disfrutar de comida rápida saludable y baja en calorías.

Burritos con chile de queso

6 porciones

Ingredientes

• 1 libra de carne molida
• 1 cucharada de condimento para tacos
• 1 lata de 10 onzas de frijoles refritos
• 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
• Queso rallado para tacos
• 6 tortillas para burritos

Cómo hacerlos

1. Calienta una sartén a fuego medio.
2. Cocina la carne molida hasta que ya no esté rosada. Escurre el exceso de grasa en una lata.
3. Espolvorea el condimento para tacos.
4. Agrega las latas de frijoles refritos y la pasta de tomate. Revuelve para combinar.
5. Deja que la mezcla de chile y queso se caliente antes de hacer el burrito.
6. Para hacer el burrito, vierte un poco de la mezcla de chile y queso y espolvorea la misma cantidad de queso en una tortilla de burrito. Envuelve el burrito.
7. Para presionar el burrito, calienta una sartén aparte. Agrega el fondo del burrito y déjelo reposar de 1 a 3 minutos, o hasta que el fondo del burrito esté tostado. Voltea y tuesta el otro lado, presionándolo con una espátula.
8. Sirve con tu salsa picante favorita.

Batido de fresas y nata

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de fresas frescas, cortadas por la mitad
• 1 cucharada de azúcar de coco
• 1/2 cucharadita de sal kosher, dividida
• 1 lata de leche de coco, incluida el agua, refrigerada durante la noche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 taza de leche de marañón, congelada durante la noche en una bandeja de cubitos de hielo
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º. Extiende las fresas en una bandeja para hornear y mezcla con 2 cucharaditas de azúcar de coco y ¼ de cucharadita de sal. Hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que esté jugoso. Deja enfriar.
2. Saca la crema de coco fría y firme de la parte superior de la lata en un tazón mediano. Usando una batidora eléctrica, bate la crema hasta que esté suave y aireada. Bate cucharadita restante de azúcar de coco, ¼ de cucharadita de sal y la vainilla hasta que se mezclen. Regresa el tazón a la nevera.
3. Combina las fresas enfriadas, los cubitos de hielo de leche de marañón congelada, el jugo de limón y ½ taza de agua de coco de lata en la licuadora, y haz puré hasta que quede suave. Agrega más agua de coco para diluir el batido hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Vierte el batido en un vaso y cubre con una cucharada de crema batida de coco.

Brownies de chocolate

Ingredientes para 12 brownies

• 1⁄2 taza (1 barra) de mantequilla
• 2 oz de chocolate negro semidulce, picado
• 3⁄4 taza de azúcar
• 1⁄2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 1⁄2 cucharadita de vainilla
• 3 huevos
• 1⁄2 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 3 ⁄4 ​​cucharadita de sal
• 1⁄2 taza de nueces picadas (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°.
2. Derrite la mantequilla y el chocolate en una sartén a fuego lento.
3. Agrega el azúcar, el cacao y la vainilla y retira del fuego.
4. Agrega los huevos, la harina, el polvo de hornear y la sal y bate hasta que quede suave. Agrega las nueces si las usas.
5. Vierta la masa en un molde para hornear de 8" x 8" cubierto con un poco de spray antiadherente.
6. Extiende la masa en una capa uniforme.
7. Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio. (Si te gustan los brownies menos dulces, hornea unos minutos más, hasta que el palillo salga perfectamente limpio).

Hamburguesa Big Mac casera

Ingredientes para 4 personas

• 2 cucharadas de mayonesa y aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharada de cebolla rallada
• 1 cucharada de condimento de pepinillos dulces
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 libra de solomillo molido
• Sal y pimienta negra al gusto
• 4 rebanadas de queso americano
• 8 rebanadas de pepinillos con eneldo
• 1⁄2 taza de cebolla amarilla picada
• 4 panes de semillas de sésamo, ligeramente tostados
• 1 taza de lechuga rallada

Preparación

1. Para hacer la salsa especial, en un tazón, combina la mayonesa, la mostaza, el ketchup, la cebolla rallada, el condimento y la Worcestershire.
2. Forma la carne en 8 bolas iguales.
3. Use tus manos o una espátula para aplanar las bolas en tortitas delgadas sobre una tabla de cortar.
4. Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Sazona las hamburguesas por ambos lados con sal y pimienta negra.
6. Cuando esté muy caliente, agrega 4 de las hamburguesas a la sartén.
7. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se desarrolle una costra marrón.
8. Voltea, cubre 2 de las carnes con una rebanada de queso y continúe fritando durante 60 a 90 segundos más, hasta que los fondos también tengan una costra.
9. Cubra cada hamburguesa con queso con 2 pepinillos y un puñado de cebolla picada.
10. Apila las hamburguesas desnudas encima de las hamburguesas con queso y retíralas a una tabla de cortar.
11. Repita con las hamburguesas restantes.
12. Unta los fondos de pan con una cantidad generosa de salsa especial y cubre con lechuga picada.
13. Coloca las hamburguesas en los panes, cubre con las tapas de los panes y sirve.