3 recetas de desayunos saludables para empezar tu día con energía
Seamos realistas: levantarse de la cama a veces puede parecer imposible. Si te sientes aturdido con frecuencia por la mañana, ten en cuenta que los alimentos que ingieras pueden marcar una gran diferencia a la hora de darte la energía y la motivación necesarias para pasar el día.
Los desayunos saludables y equilibrados incluyen proteínas, carbohidratos de digestión lenta y grasas saludables, junto con algunas frutas o verduras. Y lo mejor es que existen recetas deliciosas y fáciles de preparar como las que te vamos a mostrar a continuación.
Recetas de Desayunos Saludables
- Avena cremosa de coco y té matcha
Los lattes matcha pueden estar de moda, pero no tienes que beberlos para cosechar los beneficios. Además, hacerlo en casa significa que puedes evitar los azúcares agregados y otros complementos engañosos de una cafetería. Hecho con agua de coco, polvo de té matcha, avena, coco rallado y una pizca de jarabe de arce, este cuenco para calentar te proporcionará un impulso instantáneo para un día espectacular.
Cómo hacer avena cremosa de coco y matcha
En realidad, esta receta usa coco de tres formas diferentes:
- Agua de coco en la base
- Harina de coco para espesar
- Coco rallado para una textura crujiente al final
En total, esta receta necesita solo 7 ingredientes. Está endulzado naturalmente con solo una cucharada de jarabe de arce, es totalmente vegano y está lleno de fibra y antioxidantes. Incluso tiene un poco de cafeína del té matcha.
Ingredientes:
Esto es lo que necesitas para preparar este cremoso cuenco de avena con té verde:
- Agua de coco. Esto se suma al rico sabor a coco y es increíblemente hidratante. La avena absorbe fácilmente el agua de coco mientras se cocina.
- Copos de avena. Utiliza hojuelas de avena a la antigua para todas tus recetas de avena ya que tienen más fibra que la avena de cocción rápida y son igualmente fáciles de preparar en la estufa.
- Harina de coco. Si no ha cocinado con harina de coco antes, será un cambio total para agregar cremosidad a las recetas sin lácteos.
- Miel de maple. Solo una pizca de jarabe de arce puro agrega la cantidad correcta de dulzura sin azúcares refinados. Si no eres una persona vegana, también puedes usar miel.
- Té matcha. Elije polvo de té matcha de alta calidad y que te guste el sabor. Existen actualmente muchas arcas en el mercado y es delicioso y nutritivo.
- Coco rallado. Una pizca encima de cada tazón agrega un toque crujiente y el factor final de coco.
Esta receta es muy rápida y fácil de preparar en la estufa, toma cinco minutos de principio a fin.
- Batido de café y plátano con avena y chía
¿Por qué disfrutar de un batido y un café por separado cuando se pueden tomar juntos? Los batidos de café no solo son deliciosos, sino que también son perfectos para los amantes de la multitarea. Hecho con siete ingredientes, este batido está listo en un instante y sabe mucho mejor que una simple taza de café.
La avena y las semillas de chía añaden un impulso de fibra, lo que significa que no buscarás ese refrigerio de la mañana ni una segunda taza de café.
Ingredientes:
- 3/4 taza de café preparado (brewed).
- 1 plátano grande *, cortado en trozos
- 1 cucharada de mantequilla de almendras suave sin sal
- 2 cucharada de avena en hojuelas
- 1 cucharada de semillas de chía, más extra para decorar
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de hielo
Instrucciones:
Agregue todos los ingredientes a una licuadora y presiona hasta que quede suave. Sirve inmediatamente, adornado con semillas de chía adicionales, si lo deseas.
Nota:
*Puedes usar plátanos más pequeños, pero luego asegúrate de cortar el hielo.
- Tazón con hummus y verduras
Puede que las verduras de hoja verde no sean lo primero que se te ocurra cuando imaginas un desayuno delicioso, pero esta receta cambiará eso. El aderezo de mostaza agrega un poco de dulce a las verduras amargas, mientras que los huevos pasados por agua y el hummus lo hacen cremoso y con la cantidad justa de picante.
Aunque es muy abundante, no te pesará. Para otra versión de esta receta, opta por un hummus de calabacín y omite los granos, aunque seas gran admirador de la proteína y fibra agregadas.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva
- 1 libra de espárragos, cortados en trozos pequeños (con los extremos recortados y desechados)
- 3 tazas de hojas de col rizada ralladas
- 1 lote de aderezo de limón
- 3 tazas de coles de Bruselas, ralladas (crudas)
- 1 ½ taza de quinua cocida
- 1/2 taza de hummus
- 1 aguacate, pelado y en rodajas finas
- 4 huevos, cocinados como quieras
- aderezos: semillas de girasol (o almendras en rodajas), semillas de sésamo tostadas, pimiento rojo triturado
Ingredientes del aderezo de limón:
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones:
Para hacer los tazones de desayuno:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los espárragos y saltea durante 4 o 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Retira del fuego y deja a un lado.
- Mientras tanto, en un tazón grande, combina la col rizada y el aderezo de limón. Luego usa tus dedos para masajear el aderezo en la col rizada durante 2 o 3 minutos, o hasta que las hojas estén oscuras y blandas. Agrega las coles de Bruselas, la quinua y los espárragos cocidos, y mezcla hasta que se combinen.
- Para armar los tazones, unta una cucharada de hummus a los lados de cada tazón. Luego reparte la ensalada de col rizada de manera uniforme entre los cuatro tazones, cubre con aguacate, huevo y los aderezos que quieras. Sirve inmediatamente.
Para hacer la vinagreta de limón:
Bate todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que se combinen.
